Autoprodurre il pane non è un’operazione così facile come si potrebbe pensare, o meglio, bisogna conoscere qualche piccolo “trucco” del mestiere, e oggi ve ne svelerò uno: la regola del 70!
In molte ricette in cui si utilizza l’acqua non viene specificata una precisa temperatura, ma si parla di “acqua tiepida” e così anche nel caso del pane.
