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Terzo esperimento: torta allo yogurt

Il compleanno di Ale si sta avvicinando e non ho ancora preso una decisione riguardo alla sua torta di compleanno.

La torta alle mele mi piace, ma non so, non mi convince del tutto e così ecco pronto il terzo esperimento, questa volta ad opera della nonna Paola.

torta_yogurt

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Polpettone

Basta polpettine! Questa volta ho deciso di usare la carne trita in una ricetta nuova, semplicissima.

Ingredienti:

* 500 gr di carne trita scelta
* 1 uovo
* 1 cipolla
* 1 costa di sedano
* 3 carote
* 1 mazzetto di prezzemolo
* pangrattato q.b.
* 1 biccherino di olio
* sale q.b.
* pepe q.b.
* noce moscata q.b.
* 1 bicchiere di acqua

Preparazione:

Mettere la carne trita in una terrina e aggiunervi l’uovo, il sale, il pepe e del pangrattato. Leggi il seguito di questo post »

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Pasta panna e broccoli

penne-crema-broccoletti

Vi capita mai di dover rinunciare a mangiare qualche alimento perchè “l’altro”della coppia non gradisce?

A casa nostra cerchiamo di mangiare nel modo più vario possibile, seguendo i cibi di stagione, ma ci sono alcune verdure che a me non sono mai andate molto giù. Quelle che “puzzano”, per intenderci: cavolfiori, bietole, asparagi….

Ma lavorando in un asilo nido dove il pranzo delle educatrici solitamente corrisponde ed è in contemporanea a quello dei bambini, ho cercato di sforzarmi di dare il buon esempio. E allo stesso tempo ho scoperto alcune semplicissime ricette che, mascherando un pò i sapori, permettono di integrare nella dieta quotidiana alcuni importanti alimenti.

In questo caso mi riferisco ai broccoli (che con i bambini possono diventare ottimi strumenti per dipingere boschi e foreste…!!) Leggi il seguito di questo post »

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Torta alla ricotta

Qualche giorno fa mi è stata regalata 1 kg di freschissima ricotta. Ottima, ma per due….tanta!

Così ho deciso di sperimentare una nuova ricetta che avesse come ingrediente principale la ricotta e visto che era il complemese del mio Ale (3!!!), cosa meglio di una torta su cui accendere tre candeline??

Ecco a voi quindi le indicazioni:

Ingredienti:
– 300 gr. ricotta (meglio se freschissima)
– 300 gr. farina bianca 00
– 300 gr. zucchero semolato finissimo
– 3 uova
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Come fare il gelato in casa

Niente trucchi niente inganni. Qui di seguito vi spiegherò come fare un ottimo e genuino gelato senza dover comprare costosi e ingombranti marchingegni. E soprattutto saprete cosa state mangiando!

Ingredienti:
– 200-250 ml di panna fresca da montare
– 2 uova
– 2 cucchiai di zucchero/miele
– 1 cucchiaino di vaniglia liquida

– 3 ciotole

Procedimento:
Prima di cominciare, un piccolo trucco: mettete una delle ciotole nel freezer, in modo che vi risulterà più facile montare gli albumi.
Nella prima ciotola, la più grande, montate la panna.
Nella seconda ciotola, la più piccola, sbattete i tuorli insieme allo zucchero/miele e alla vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Nella terza ciotola, quella precedentemente messa nel freezer, montate invece gli albumi.
Versate e mescolate gli albumi e i tuorli nella ciotola della panna mooolto lentamente, in modo da non “smontare” la panna e gli albumi.

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